Certificate

ฮาลาล เป็นคำในภาษาอาหรับมีความหมายถึงสิ่งที่กฎหมายอิสลาม หรือบทบัญญัติของอัลลอฮ์ (ซ.บ.) อนุมัติให้ปฏิบัติหรือบริโภคได้

อาหารฮาลาล หมายถึง อาหารที่อนุมัติให้มุสลิมบริโภค เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ที่นับถือศาสนาอิสลาม หรือชาวมุสลิมดำรงตน อยู่ในแนวทาง ที่ศาสนาบัญญัติไว้ ในเรื่องของการบริโภคมุสลิมจะเลือกบริโภคแต่สิ่งที่ศาสนาอนุมัติ ซึ่งได้แก่อาหารฮาลาลนั่นเอง ในขณะเดียวกัน มุสลิม จะหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่ศาสนาห้ามซึ่งเรียกกันว่าอาหารหะรอม อาหารหรือเครื่องดื่มที่จัดได้ว่า เป็นอาหารฮาลาล จะต้องมีการ ปฏิบัติ ให้สอดคล้องกับบทบัญญัติของศาสนา อิสลามที่บัญญัติไว้ในคัมภีร์อัลกุรอาน, หะดีษ (บันทึกคำพูด การประพฤติปฏิบัติ ของนบีมุฮัมมัด), ซุนนะฮ์ (แบบอย่างการปฏิบัติ ขนบธรรมเนียม หรือวิถีชีวิตของท่านนบีมุฮัมมัด) และ ฟิกฮ์ (นิติศาสตร์อิสลาม) อิสลามห้ามการกล่าวว่าสิ่งนี้ฮาลาล หรือหะรอม ด้วยตัวเองโดยไม่มีหลักฐานจากอัลกุรอาน หะดีษ และการเห็นพ้อง จากอุละมาอ์ (ผู้ที่มีความรู้เกี่ยวกับหลักการอิสลาม)

           คำนิยามอย่างเป็นทางการอาจกล่าวได้ว่าอาหารฮาลาลคือ อาหารที่ :

• ปราศจากส่วนผสม ที่ทำมาจากสัตว์ที่หะรอมหรือมีส่วนผสมของสัตว์ที่หะรอมซึ่งมุสลิมห้ามบริโภค
• ชุดอุปกรณ์หรือเครื่องมือต่างๆจะต้องผ่านกระบวนการ หรือถูกจัดเตรียม โดยผ่านการทำความสะอาด ตามหลักการอิสลาม ซึ่งปราศจากสิ่งที่เป็นนะญิส (สิ่งสกปรก)
• ไม่มีการปนเปื้อนของสิ่งที่เป็นนะญิสใน ระหว่างการเตรียมการหรือในกระบวนการจัดทำ

สิ่งที่เป็นฮาลาลคืออาหารจำพวก :
1. นม(จากวัว, แกะ, และแพะ)
2. น้ำผึ้ง
3. ปลา
4. พืชที่ไม่มีสารที่เป็นพิษ
5. ผัก ผลไม้
6. พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกHazel ลูกวอลนัท ฯลฯ
7. เมล็ดข้าว เช่น ข้าวสาลี ข้าวเจ้า ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ

สัตว์จำพวก วัว แกะ แพะ กวาง ไก่ เป็ด นก ฯลฯ ซึ่งเป็นสัตว์ที่ฮาลาล จะต้องผ่านกระบวนการฆ่า ตามหลักการอิสลาม จึงจะเป็นที่อนุมัติให้บริโภคสำหรับมุสลิม